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Gran Enemigo . Gualtallary Single Vineyards Cabernet Franc . 750 ml

La elaboración del vino se extiende entre la bodega de la familia Catena en la propia sala de barricas del Valle. El Enemigo: Al final del viaje, nos recuerda sólo una batalla. El que luchamos contra nosotros mismos, el enemigo original. La que nos define.
ORIGEN:
-
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10-01-301181

02.09 - Pinot Grio - Cab Franc

Asado con amigos

AmigosFest-Vinos

Vinos Alta Gama

07-03-3por2-uvas-no-tradicionales

AltaGama-TERROIR

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Uva-CepajeCabernet Franc

Grupo - Características

Alcohol13,9%
Composición Varietal:Cabernet Franc 85% + 15% Malbec
Acidez:6
OrigenArgentina
Enologo:Alejandro Vigil
pH:3,6
Tiempo de Guarda:15 años
Temp. de Servicio:16º - 18ºC
Región:Cabernet Franc, Gualtallary, Tupungato, 1470 msn de alta densidad (10.000 plantas por hectárea) Malbec, Gualtallary, Tupungato, 1470 msn de alta densidad (10.000 plantas por hectárea)
Crianza:7 meses en foudres
Color:Morado oscuro con reflejos rojos
Fermentación:La fermentación en barrica de temperatura, promedio: 22ºC.
Aroma:Especias dulces, pimienta negra y ligeras notas de eucalipto y tomillo
Maceración:Maceración en frío durante 5 días. maceración media de 23 días. 30% manojo entero.
Sabor en boca:Complejo con taninos estructurados , muy largo y persistente final

Bodega

Leyenda BodegaDos románticos, un enólogo (Alejandro Vigil), y un historiador (Adrianna Catena) – que proponen volver atrás en el tiempo para capturar la era de los inmigrantes europeos que recientemente se instalaron en Argentina, tratado de hacer vinos de calidad y más fino que los de sus países de origen.
Imagen fondoelenemigofondo.jpg

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